ソーセージとウィンナーの違いとは？形・太さ・定義をわかりやすく解説

ソーセージとウィンナー、どちらも日常的に見かける加工肉製品ですが、その違いを説明できますか？実はこの2つ、名前は違ってもまったく別の食べ物というわけではありません。

この記事では、両者の違いや分類方法をわかりやすく解説していきます。

ソーセージとは袋に肉を詰めた加工食品の総称

まず前提として、ソーセージとは牛や豚などの畜肉をケーシング（腸や人工膜などの袋状の膜）に詰めた加工食品の総称です。

つまり、細長い形をした加工肉製品は基本的にすべて「ソーセージ」に分類されます。名前や見た目の違いにかかわらず、ベースはすべてソーセージということです。

ウィンナーはソーセージの一種にすぎない

では「ウィンナー」とは何なのかというと、実はこれはソーセージの一種です。日本では、ソーセージをその大きさやケーシングの材質によって主に以下の3種類に分類しています（日本農林規格に基づく）。

• ウィンナーソーセージ
  太さ20mm未満、またはケーシングに羊の腸を使用
• フランクフルトソーセージ
  太さ20mm以上36mm未満、または豚の腸を使用
• ボロニアソーセージ
  太さ36mm以上、または牛の腸を使用

つまり、私たちが日常的に「ウィンナー」と呼んでいるものは、実はソーセージの中でも細いタイプに該当する商品を指しているのです。

おわりに

「ウィンナー＝ソーセージの中の1種類」だという事実は、意外に感じた方も多いかもしれません。今後スーパーでパッケージを見るときや人に説明するときには、正確な呼び分けができるようになるとちょっとした知識自慢になるかもしれませんね。

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