2025.07.27

日本酒と焼酎の違いってなに？原料や製法、味わいまでまるっと解説！

mixtrivia_com

みなさんは「日本酒」と「焼酎」の違いについて、どこまで説明できますか？

どちらも日本を代表するお酒でありながら、見た目や香りが似ていて混同しがちですよね。
でも実はこの2つ、原料だけでなく、製法や味わいにも大きな違いがあるんです。

今回はそんな「日本酒と焼酎の違い」について、わかりやすく解説していきます。

Contents

日本酒は、醸造酒（じょうぞうしゅ）と呼ばれるお酒の一種です。

醸造酒とは、原料をアルコール発酵させて作られたお酒を、そのまま飲むタイプのもの。
日本酒では、米と水、麹（こうじ）を使ってアルコールを生み出し、その発酵液をそのまま瓶詰めして販売します。

また、日本酒に使われるのは私たちが日常で食べる食用米ではなく、酒造り専用の「酒米」。
酒米は粒が大きく、削っても中心部にたくさんのデンプンが残るため、より良い発酵が期待できます。

この酒米を磨き、米の外側の雑味を取り除いてから使うことで、すっきりと雑味のない日本酒が完成するんですね。

一方、焼酎は蒸留酒（じょうりゅうしゅ）に分類されます。

蒸留酒とは、原料を発酵させて作った醸造酒をさらに蒸留し、アルコール成分だけを抽出したお酒のことです。
蒸留することでアルコール度数が高くなり、香りや雑味も凝縮されます。

焼酎には、原料によって種類がさまざまあり、

などに分かれます。

ちなみに、米焼酎に使われるのは一般的な食用米。
日本酒とは異なり、「酒米」を使っているわけではありません。
そのため、仮に日本酒をそのまま蒸留しても、米焼酎と全く同じにはならないのです。